En el universo de los aromáticos naturales existe una gran diversidad de aromas presentes en la naturaleza, producidos por organismos vivos.
Para el mundo del perfume, es posible extraer dichos aromáticos naturales mediante procesos físicos de extracción.
De materiales botánicos se pueden extraer aromáticos de las hojas, flores, plantas, algas, etc. Y también es posible extraerlos de animales como la ballena, abejas, castores, ciervos, etc.
Entre los métodos de extracción de los aromáticos naturales, existen algunos que son más adecuados para distintos tipos de materiales y que generan distintos perfiles aromáticos.
Así mismo, existen algunos otros que pueden extraerse con más de un método de extracción mediante un proceso meramente experimental.
Para realizar este proceso es necesario hacer una preparación previa del material a través de procesos como:
- Marchitamiento. Para retirar humedad.
- Trituración. Para especias secas como la canela.
- Añejamiento. Por cada cosecha.
- Secado. Para materiales como el jengibre.
- Maduración o condiciones de liberación de aromas como la cosecha de flores en horas específicas del día.
Entre los principales métodos de extracción podemos encontrar los siguientes:
Destilación
La Destilación es un proceso en el que se somete un aromático a vapor o agua caliente para obtener un aceite esencial, elemento esencial para la composición de un perfume hoy en día. Idealmente se usa para aquellos que son termoestables o poco sensibles al calor. Este método incluye a más del 90% de las plantas aromáticas.
Expresión
La Expresión es la obtención de aromáticos a través de la separación física por medio de la presión y que resulta en un aceite esencial. Se usa de forma exclusiva para las cáscaras de los cítricos y se parte de frutos enteros para una mayor calidad del aceite esencial, aunque también se pueden utilizar cáscaras del cítrico o el jugo. Primeramente, se realiza el prensado y luego pasan por procesos de filtración y centrifugación.
Enflorado
El Enflorado es un proceso a través del cual se extraen los aromáticos de aquellos que son muy delicados para otros procesos como la destilación, como por ejemplo las flores blancas, usando un medio graso para “atrapar” el aroma y de forma altamente artesanal.
Extracción por solvente
La Extracción por solvente es un proceso por el que se extraen aromas en dos fases: primeramente, utilizando hexano para obtener un concreto y posteriormente usando etanol para obtener un absoluto o cera. También se pueden obtener mediante una sola fase, en la que se utiliza solo etanol para crear una tintura y si se evapora da como resultado un extracto benigno o por CO2 supercrítico para obtener un extracto de CO2, al que se le considera un aromático eco-friendly.
Exudados naturales
El Exudado natural es un proceso por el cual se cosechan las resinas de un árbol en un momento específico para su recolección y cuando más aromáticos se generan.
Así pues, el método a elegir depende del tipo de aromático y de la intención de su uso en el proceso de la formulación de un perfume, considerando el grado de profundidad de aroma y su costo por adicional.
Palabras clave: MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
